Respetamos a la cerveza, su historia y tradición a los maestros que la elaboran

Respetamos a la Cerveza, su historia, tradición, innovación y a los maestros que la elaboran

La Etiqueta de una cerveza


                                
La etiqueta de una cerveza es como la portada de un CD o el cartel de una película. Pretenderá captar nuestra atención y, en ocasiones, plasmará imagenes evocativas de los autores. Pero, amén del valor plástico de la misma, podemos encontrar información sobre el contenido. En este sentido destacan las cerveceras artesanas y las microcerveceras que nos presentan datos sobre la cerveza que amplían nuestros conocimientos y evidencian el entusiasmo y “mimo” depositado en su elaboración. Aportan un valor añadido a la cervecera, al tiempo que denota señas de identidad de la “casa” y del producto.
A continuación, repasemos algunas de las abreviaturas, números y valores referenciales, que podemos encontrar en la etiqueta:
 
ABV – (Alcohol by Volume) Alcohol por volumen.
En la cerveza oscila entre el 4% y el 12% (con muy buenos ejemplos de graduación superior y honrosas excepciones de inferior, aunque son una minoría). El ABV no sólo indica la cantidad de alcohol en botella sino que su valor nos hablará de características propias de la cerveza: A mayor nivel de alcohol, mayor  tendencia a presentar riqueza y complejidad. Las cervezas de alta graduación producen, a menudo, una sensación en boca espesa y suave.
IBU – (International Bittering Units) Unidades Internacionales de Amargor
Indica la cantidad de resinas de lúpulo isomerízadas de la cerveza, expresada en unidades por millón. Básicamente: a mayor número, cerveza más amarga. Sin embargo, la percepción de amargor resulta engañosa y puede diferir en función de otros ingredientes. Podríamos sentir que una Pale Ale (Ale Pálida) es más amarga que una Imperial Stout (Robusta Imperial) aunque la Stout tenga más IBUs. 
FG – (Final Gravity) Gravedad Final
Medida de la densidad de la cerveza al ser embotellada, utilizada para determinar el contenido de la cerveza fermentada. En ocasiones aparece el término Atenuación Aparente (AA) que se refiere a la diferencia entre la gravedad original (tomada antes de la fermentación) y la gravedad final. Mayor valor FG implicará mayor ABV.
Plato – Grados Plato
Indica la proporción entre los azucares fermentables y el agua de la cerveza. Se basa en la Gravedad Específica (Gravedad/Densidad de la cerveza en cualquier momento) y se expresa en grados ºP. Mayor valor indica mayor “potencia” de la cerveza.
Lovibond, SRM, or EBC
Estos valores describen el color de la cerveza. Mayor valor implica color más oscuro.
El sistema Lovibond compara viales de cerveza con viales de líquidos coloreados; aunque este método ha sido, mayoritariamente, sustituido por técnicas más modernas.
SRM (Standard Reference Method) Método de Referencia Standard  utiliza fotómetros para determinar la intensidad del color.
EBC (European Brewers Convention Units) Convención de Cerveceras Europeas) también utiliza fotómetros pero se basa en una escala diferente a la del SRM.
Fecha de Embotellado y Caducidad 
(Bottling and Expiration Date)
Si figuran en la etiqueta, generalmente, sólo aparecerá una de ellas. Excepto las cervezas de alta graduación destinadas a Reserva y Envejecimiento- que suelen indicar la fecha de embotellado y consumo-, la cerveza es aconsejable consumirla hasta un año después de su embotellado. Pasada la fecha de consumo, perderá cualidades.

Fermentación, Ingredientes y Estilo
Aunque no aparezca una nota de cata (descripción comercial) en la etiqueta,  la inclusión de información sobre ingredientes y Estilo nos permitirá preveer las características de color, aroma, sabor y cuerpo de la cerveza.
A continuación incluimos, traducidos, términos de este apartado:

Elaboración:






Castellano
Catalá
Alemán
Flamenco
Francés
Checo
Inglés
Mezcla
Barreja
Mischung
Mengsel
Mélange
Michany
Blend
Fermentación
Fermentasio
Gärung
Vergiste
Fermentation
Kvaseni
Fermentation
Alta
Alta
Obergärig
Bovenkant
Haute
Vysoka
Top Fermented
Baja
Baixa
Untergärig
Bodem
Baisse
Nizca
Bottom Ferm.
Doble
Doble
Doppel
Dubbel
Double

Double
Triple
Triple
Tripel
Tripel
Triple

Tripel
Botella
Ampolla
Flasche
Fles
Bouteille

Bottle
Barril
Tona/Bóta
Fassbier
Vat
Tonneau

Barrel
Cervecera
Cervessera
Braüeri
Brouwery
Brasseriè
Pivo
Brewery
Abadía
Abadia
Abtei
Abdij
Abbaye
Principio del formulario
Opatstvi Final del formulario
Abbey
Monasterio
Monestir
Kloster
Monastry
Monastère
Klaster
Monatery
Ingredientes:






Castellano
Catalá
Alemán
Flamenco
Francés
Checo
Inglés
Agua
Aigua
Wasser
Water
Eau
Voda
Water
Cebada
Ordi
Gesten
Gerste
Orge
Jecmne
Barley
Trigo
Blat
Weizen
Tarwe
Blé
Psenice
Wheat
Centeno
Segol
Roggen
Rogge
Seigle
Zito
Rye
Avena
Civada
Hafer
Havermeel
Avoine
Oves
Oatmeal
Maíz
Blat de moro
Mais
Mais
Mais
Kukurice
Corn
Arroz
Arros
Reis
Rijt
Riz
Rize
Rice
Lúpulo
Lupul
Hopfen
Hop
Houblon
Chmel
Hop
Grano
Gra
Korn
Korrel
Grain
Obili
Grain
Malta
Malta
Malz
Mout
Malt
Slad
Malt
Levadura
Llevat
Heffe
Gist
Levure
Drozdi
Yeast
Especias
Espècia
Gewürz
Kruiden
Épices
Koreni
Spices
Flores
Flors
Blumen
Bloemen
Fleurs
Kvetiny
Flowers
Color:






Castellano
Catalá
Alemán
Flamenco
Francés
Checo
Inglés
Clara
Clara
Helle

Claire
Svetle
Clear
Blanca
Blanca
Weisse
Wit
Blanche
Bile
White
Rubia
Rossa
Blondes
Blond
Blonde
Svetle
Blond
Ambar
Ambre
Bernsteingelb
Amber
Ambrée
Jantarove
Amber/Red
Dorada
Daurada
Golden
Goud
Dorée
Lezak
Golden
Tostada
Torrada
Braun
Bruin
Brune

Brown
Oscura
Fosca
Dunkel
Donker
Foncée
Tmave
Dark
Negra
Negra
Schwartz
Zwart
Noire
Stout
Black
Sabor:






Dulce
DolÇ
SüB
Zoet
Doux
Sladke
Sweet
Agrio
Agre
Sauer
Zuur
Aigre
Kysele
Sour/Tartar
Amargo
Amarg
Bitter
Bitter
Amer
Horke
Bitter
Suave
Suau
Glatt
Vlot
Lisse
Svetle
Smooth
Fuerte
Fort
Bock
Sterk/Bok
Forte
Silne
Strong
Chispeante
 Espurnejant
Lebend
Levende
Vivant
Sumive
Sparkling
Fresco
Fresc
Kosten

Frais

Crisp

No es necesario ser un especialista y tampoco será fundamental conocer estos datos para  saborear y disfrutar una cerveza; sin embargo, nos permitirá apreciar sus cualidades y sus orígenes. Y puede dar tema de conversación mientras tomamos una “Pintas”.

1 comentario:

  1. De buen royo, pero tienes algunas faltas en la tabla, en la columna del catalán pones lupul, cuando es llupol, y malta en vez de malt, y te dejas algún acento, como en sègol o arrós. Y eso que yo soy un cafre con la ortografía, pero si publicas algo para su divulgación ponte las pilas y corrígelo antes.

    Saludos.

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