Respetamos a la cerveza, su historia y tradición a los maestros que la elaboran

Respetamos a la Cerveza, su historia, tradición, innovación y a los maestros que la elaboran

FELIZ / FELIÇ / JÖEUX / MERRY NAVIDAD / NADAL / NÖEL / XMAS 2013




Un año más agradecemos a nuestros políticos el cierre de un Anno Horribilis y el preludio de otro que no pinta nada bien.

Sin embargo, desde estas páginas, eminentemente lúdicas, buscaremos animarnos con algunas de las suculentas y tradicionales elaboraciones que nos visitan periódicamente. En muchos casos son colaboraciones entre Cerveceras que representan el espíritu de acercamiento propio de estas fechas, en otros, iniciativas solitarias; unas y otras comparten un carácter complejo y sabroso que invitan al trago relajado, al tiempo que entonan el cuerpo frente al invierno.

Rubias, morenas u oscuras... Aquí, dejo algunos ejemplos –catados estos días-, y os emplazo a que cada un@ complete la interminable lista con sus propias selecciones.


SNOWBALL XMAS  8,0% (To Øl Bry.) 
Estilo Saison

Notas de resinas, hierbas y granja. Un amargor contundente que lo arrastra todo a su paso y nos deja una sensación de pino. sabores cítricos y toques tartáricos.

http://www.ratebeer.com/beer/to-ol-snowball-saison/155636/124321/  




 
VINTER ALE 8,0% (Beer Here Bry)
Estilo English Strong

Complejos aromas tostados, de toffees y frutas pasas. Sabores herbales -regaliz y anís-, bayas y frutos secos, granos de café y cacao. Amarga y reseca.
 

http://www.ratebeer.com/beer/beer-here-vinter-ale/196316/124321/







CHRISTMAS BELGIAN BLONDE 8,1% 
(Fort Artesanal)  
Estilo Belgish Ale
 Perfumada y herbácea, con aromas de hierbabuena, espliego, vainilla y salvia. Dulzona, afrutada y cálida. 

 http://www.ratebeer.com/beer/fort-christmas-belgian-blonde/197532/124321/ 


SPECIAL HOLIDAY ALE 8,5% 
(Nøgne Bry/Jolly Pumpkin Brw/Stone Brw)
Estilo Spiced/Herb Ale

 Boscosa, herbal y caramelizada. Aterciopelada con recuerdos de licor de café.

 http://www.ratebeer.com/beer/nogne-o--jolly-pumpkin-stone-special-holiday-ale/113083/124321/



 



ESKUA SAISON 9,0%   (Naparbier/Haandbryggeriet)
Estilo Saison

Un paseo por el sotomonte, cuajado de arbustos, y los viñedos navarros. Notas de especias y sabores frescos de fiesta.

 http://www.ratebeer.com/beer/haandbryggeriet--naparbier-eskua-saison/243171/124321/




Por hoy me despido, aunque seguiré ampliando la lista de elaboraciones nadalencas que ya comentaré...




MATOLL BLAT

Sugerencia del día:

La Kölsch es originaria y exclusiva de la ciudad de Colonia (Köln), donde se elaboro durante siglos. Sin embargo, tras la II Guerra Mundial sólo dos Cerveceras sobrevivieron. En la actualidad, con la protección de la Unión Europea, se definio la denominación de origen y son 14 las factorias que la producen. Fuera de Colonia deben denominarse "Estilo Kölsch".

El Estilo Kölsch es una cerveza de Alta fermentación similar en sabores a una Lager. De hecho, se almacenan cerca de un mes tras la fermentación. Es uno de los denominados Estilos Híbridos, Presentan paladar suave, leve dulzor, bajo aroma de maltas y final muy seco con bajo, pero limpio y refrescante, amargor.








MATOLL BLAT 4,5% (Cervesas Matoll scp)
(http://www.ratebeer.com/beer/matoll-blat/237816/124321/)



La inclusión del trigo en esta receta -poco habitual fuera del ámbito casero- aporta estabilidad a la espuma y matices refrescantes tanto en aromas como en sabor. Una buena representante de un Estilo de cervezas pájizas, con la exigencia de presentar leve tendencia al lúpulo,sin parecerlo, sobre un malteado que debe ser muy suave. Una cerveza elegante y con márgenes muy estrechos de equilibrio. Su punto chispeante y reseco final delata su relación familiar con las de Colonia.